Заготовки еды на неделю: упрощаем себе жизнь

Я думаю, многие из вас согласятся с тем, что ежедневная готовка отнимает нереально много энергии. Мой взгляд на эту часть домашних хлопот изменился, когда я узнала, что в морозилке можно хранить не только мясо, пельмени и вареники, но и более полезные, практически готовые блюда, которые остается закинуть в сковородку (духовку, мультиварку) и протушить.

Вещи вроде ранних подъемов, упражнений, медитации могут сделать ваш день. Когда я впервые наготовила еды на неделю вперед, почувствовала, что это именно та вещь, которая способна сделать все семь дней.

Постепенно я пришла к системе, при которой я готовлю один день в неделю, а в остальные дни уделяю готовке не более 15 минут. Это здорово упрощает жизнь, ведь теперь мне не нужно думать о том, что бы приготовить на ужин и есть ли у меня для этого необходимые продукты. Я уверена в том, что питание моей семьи будет здоровым и сбалансированным, и никому не придется перебиваться магазинными пельменями или бутербродами. Конечно, всегда бывают небольшие отступления от плана, без них невозможно обойтись, да и жить строго по плану было бы невероятно скучно. Но в целом такая система дает уйму свободного времени, и в этом я предлагаю убедиться Вам лично.

Как заготовить еду на неделю для семьи

Ингредиенты для приготовления курицы с несколькими гарнирами на все неделю:

• Куриное филе — 3 кг.;
• Шампиньоны — 0,5 кг.;
• Гречка — 700 г;
• Макароны — 0,5 кг.;
• Рис — 0,5 кг.;
• Кабачок средний — 1 шт.;
• Болгарский перец — 4 шт.;
• Капуста брокколи — 0,5 кг.;
• Масло сливочное — 200 г;
• Сметана — 200 г;
• Кетчуп — 200 г;
• Мука — 1 ст. л.;
• Лук, чеснок, приправы — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Овощи, шампиньоны порезать ломтиками, выложить на заранее подготовленный противень. Посолить, поперчить. Запекать при температуре 170 градусов в течение 25 минут.
2. Гречку, рис, макароны отварить до готовности.
   1 вариант приготовления мяса: гуляш. 1,5 кг. куриного филе порезать кубиками. В предварительно мелко порезанный и обжаренный на сливочном масле лук добавить подготовленное мясо. Добавить чеснок по вкусу, приправы. Когда куриное филе побелеет, добавить 1 ст. л. муки, кетчуп и 200 мл воды. Сковороду накрыть крышкой и потушить.
   2 вариант приготовления мяса: поджарка. 1,5 кг. куриного филе порезать крупными ломтиками, посыпать солью, приправами. Положить на раскалённую сковородку и обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты. При желании можно добавить веточку розмарина, чеснок.
3. Среднюю луковицу и 3 зубчика чеснока мелко порубить, добавить мелко нарезанные петрушку, укроп. Смешать все подготовленные ингредиенты со сливочным маслом.
4. После всех этапов приготовленная еда делится на 15 порций и раскладывается по контейнерам (шампиньоны, гречка, гуляш из курицы, сливочное масло с зеленью; болгарский перец, макароны, поджарка из куриного филе, сливочное масло с зеленью и т.д.). Все ингредиенты можно компоновать между собой, чтобы получались именно те блюда, которые придутся вам по вкусу.
5. Все контейнеры следует убрать в морозилку. Доставать по мере необходимости и греть в микроволновке.

Заготовки еды в морозилку на неделю

• Бульоны (овощные, мясные, рыбные). Размораживаем в микроволновке или при комнатной температуре.
• Супы (без картофеля, макаронных изделий и зелени). Размораживаем в микроволновке или при комнатной температуре.
• Фрикадельки, котлеты (полуфабрикаты). Замораживаем на разделочных досках. Перекладываем по пакетам или контейнерам. Готовим не размораживая.
• Фрикадельки, котлеты, ежики, отбивные (готовые блюда). Раскладываем порционно по контейнерам, полностью охлаждаем перед заморозкой. Размораживаем и разогреваем в микроволновке.
• Плов. Размораживаем и разогреваем в микроволновке.
• Гречка. Раскладываем порционно по контейнерам, полностью охлаждаем перед заморозкой (после заморозки гречка немного меняет консистенцию).
• Лазанья. Размораживаем и разогреваем в микроволновке.
• Картофель. Замораживаем в виде пюре и сразу с основным блюдом, например, с котлетой или подливой.
• Обжаренные овощи для супов (лук, морковь, сельдерей, томаты, свекла и т. д.). Замораживаем готовую заправку для супов порционно (один контейнер на один суп). Добавляем в суп не размораживая.
• Фаршированные перцы, голубцы (готовые блюда). Раскладываем порционно по контейнерам, полностью охлаждаем перед заморозкой. Размораживаем в микроволновке.
• Сырники (готовые). Перед заморозкой оборачиваем в фольгу. Размораживаем и разогреваем в микроволновке или на сковороде.

Как правильно замораживать еду на неделю

Существуют определённые правила, соблюдение которых при приготовлении еды на неделю необходимо:

1. Всю пищу следует замораживать. Этот способ хранения еды не лишает ее вкусовых качеств. Заморозка сохраняет большинство полезных веществ и витаминов, содержащихся в пище. При необходимости любое блюдо можно быстро и без особых усилий разморозить в микроволновой печи.
2. Важно приобрести пластиковые контейнеры. Их не только можно положить в морозилку, но и ставить в микроволновую печь.
3. Блюда должны быть разнообразными и сбалансированными (мясо/рыба, гарнир, овощи). Еда должна быть полезной, сытной и вкусной.

Как заготовить завтраки на неделю

Для завтрака можно напечь блинчиков, затем завернуть их с разной начинкой и заморозить, это может быть творог, сыр, можно и капусту и картошку.Такие блинчики обычно раскладываю в пакет или в пищевую пленку по несколько штук, достал, в микроволновке подогрел и пища готова.

Эксперимент завершен, холодильник забит контейнерами и кастрюлями — можно расслабиться и осознать, стоила ли игра свеч. Цели достигнуты: во-первых, за неделю я ни разу не повторилась и блюда не надоели. Во-вторых, я смогла это сделать даже быстрее, чем ожидала.

В таком подходе есть смысл: на неделе вместо готовки я дважды встретилась с друзьями, побывала в кинотеатре и перечитала любимую книгу. Причем каждый день я ходила на часовую прогулку по окрестностям. Но после 5-часовой готовки сил хватает только на то, чтобы лежать, листать ленту в социальных сетях и вести незамысловатые беседы.

При всей любви к приготовлению пищи процесс показался слишком долгим, и в скором времени я вряд ли решусь на подобный подвиг. Возможно, нужно готовить не на 7, а, например, на 3 дня. Этот компромисс поможет тратить меньше времени на приготовление еды и освободит пару вечеров. Что касается домашних — они перемен не заметили, ведь блюда-то привычные.

А у вас есть свои хитрости и секреты, как тратить на готовку меньше времени?