Какой пирог приготовить осенью для мужа: лучшие рецепты 2023

Сытные и вкусные — для уютного семейного ужина, осеннего пикника или прихода гостей: Сохраняйте!

Словацкий яблочный пирог — лучший осенний рецепт

Для пирога на понадобиться:

• 500 гр муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 гр. сахарной пудры;
• 100 гр. сахара;
• 250 гр. масла, холодного, нарезанного кубиками;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 кг. яблок или груш, можно смесь;
• 100 гр. измельченных грецких орехов;
• 50 гр. ванильного сахара;
• 1 ч. л. корицы.

Способ приготовления:

1. Начинка. Яблоки и груши очистить от кожуры, натереть на терке, перемешать с грецкими орехами, ванильным сахаром и корицей.
2. Займемся тестом. Муку с разрыхлителем, сахаром, маслом, яйцами и лимонным соком замесить в тесто.
3. Разделить его на две равные части, раскатать в пластины прямоугольной формы, толщиной в полсантиметра.
4. Один пласт перенести на противень с пергаментом, равномерно выложить начинку, затем накрыть вторым пластом.
5. Поставить в духовку, разогретую, до 200 градусов, на 40 минут.
6. Вынуть пирог, разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
   Приятного аппетита!

Сливовый пирог по рецепту «New York Times»

По легенде, ежегодно с 1983 г. газета «The New York Times» публиковала рецепт сливового пирога, уступая мольбам американских домохозяек. В 1995 г. году редакция объявила о последней публикации рецепта, ультимативно предложив его вырезать, заламинировать и повесить на холодильник 🙂 Пирог невероятно простой в исполнении и очень вкусный! Ловите рецептик.

Ингредиенты:

• сахар — ¾ стакана
• яйца куриные — 2 шт.
• мука — 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — 1 щепотка
• сливы — 15 шт.
• сахар коричневый — 2 ст. л.
• корица молотая — 1 ч. л.
• сливочное масло — 115-120 грам

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром, отложив 2 столовые ложки сахара для посыпки.
2. Добавить в масло по одному яйца, хорошо растирая, и соль.
3. Порциями вмешать муку с разрыхлителем. Хорошо растереть.
4. Форму выложить пекарской бумагой. Равномерно распределить тесто.
5. Сверху на тесто выложить половинки слив разрезом вверх. Посыпать смесью корицы и сахара.
6. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 50 минут до румяной корочки.

Какой пирог можно приготовить с малиной

Пока ещё есть домашняя малинка, советую приготовить ЛЁГКИЙ МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ. Это нежность!

• 220 г муки;
• 1/4 ч.л. соли;
• 50 г сах.пудры;
• 1 желток;
• 2-3 ст.л. холодной воды;
• 125 г холодного слив. масла.

Всё порубить в блендере с ножами до состояния теста, когда оно собирается в ком. Недолго. В разъёмной форме диаметром 20-24 см сделать корзинку из теста с бортиками, высотой около 4 см. Отправить в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 220 гр. Проколоть корзинку вилкой во многих местах и отправить в духовку на 20 минут до золот. цвета. Если будет вздуваться, примните тесто в исходное состояние.

Крем:

• 0,5 л молока
• Палочка ( щепотка ) корицы
• 1 ст.л. слив.масла
• 50 г сахара
• 2 желтка
• 2-3 ст.л.кукурузного крахмала
• 300 малины (чёр.смородины, клубники, черники, персика)

Молоко с корицей и маслом поставить на огонь. В высокой миске быстро перемешать венчиком желток и сахар, добавить крахмал, перемешать. Влить тонкой струйкой почти кипящее молоко через сито, быстро мешая венчиком или миксером. Вылить крем в корзинку, сверху уложить свежую малину. Поставить в разогретую духовку при 180 гр на 15 мин. Остудить, можно присыпать миндальными хлопьями и сах.пудрой.

Идеальный осенний пирог с яблоками для мужа

Ингредиенты:

• мука цельно зерновая 300 гр;
• масло сливочное 200 гр;
• творожный сыр 120 гр;
• сахарная пудра 20 гр;
• соль щепотка;
• яблоки 700 гр;
• кукурузный крахмал 30 гр;
• сахар 40 гр;
• корица 1 ч.л.;
• смесь ароматных специй 0.5 ч.л (мускатный орех, кардамон и т.д.);
• апельсиновый сок или ликер 40 мл;
• лимонный сок 30 мл;
• цедра 1/2 лимона;
• желток яйца и сахар для верха пирога.

Процесс:

1. Масло порубить с мукой ножом.
2. Добавить сахар, соль, творожный сыр и замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час.
3. Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими слайсами.
4. Смешать сахар, специи, лимонный сок, цедру и крахмал и добавить к яблокам, хорошо перемешать.
5. Тесто делим на 2 части, одну часть раскатываем кругом и выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом, формируем бортики.
6. Вторую часть теста раскатываем в прямоугольник и нарезаем на полоски 1 — 1.5 см.
7. Начинку выкладываем в застеленную тестом форму.
8. Полосками выкладываем решетку по периметру формы и закрепляем по краям и обрезаем излишки теста.
9. Смазываем решетку желтком и присыпаем сахаром.
10. Выпекаем пирог 40 мин -1 час при 180° до золотистой корочки, перед подачей остудить.

Какой пирог приготовить с тыквой

И так ингредиенты:
Тесто:

• Масло сливочное размягченное 100-120 гр.
• Сметана 1 ст. ложка
• 1 яйцо
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль щепотка
• Мука 250-280 гр.
• Разрахлитель, ваниль

1. Растираем масло с сахаром, добавляем сметану, яйцо, еще растираем, всыпаем сухие ингредиенты мука, разрахлитель, ваниль.
2. Замешиваем нежное, эластичное тесто. Формируем, выпекаем основу с бортиками минут 15(см.фото).

Готовим начинку:

• Припускаем 800-900 гр. очищенной тыквы. как станет мягкой, превращаем её в пюре при помощи блендера.
• Добавляем 100 мл. сливок, 3 яйца, 3/4 стакана сахара, специи по вкусу (корица, имбирь, мускатный орех или готовая смесь для тыквенных пирогов).
• Добавляем 1 ст. Ложку крахмала. Всё взбиваем. Начинка готова.

Достаем основу пирога, вливаем туда нашу тыквенную начинку и выпекаем до готовности. Это просто бомба. Вдохновляемся и наслаждаемся.

Осенний соленый пирог для мужа с грудинкой и кабачком

Ингредиенты:

• Шпинат 1 пучок
• Морковь 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Укроп 1/2 пучка
• Масло сливочное 125 г
• Яйцо 4 шт.
• Мука 1 ст.
• Сметана 200 г
• Сыр по вкусу
• Молоко 100 мл
• Грудинка 200 г

1. Нарежьте грудинку полосками и обжарьте в сковороде, добавьте тертую морковь и готовьте еще 10 минут. Слегка остудите
2. В большой миске перетрите муку с маслом в крошку, добавьте яйцо и слепите из теста шар. Распределите руками по форме, сделайте бортики.
3. Смешайте яйца с солью, добавьте сметану и еще раз смешайте, влейте молоко, добавьте мускатный орех
4. Добавьте в заливку измельченный шпинат, большую часть сыра и грудинку с морковкой.
5. Выложите начинку. Посыпьте тесто половиной оставшегося сыра, залейте заливкой, еще раз— сыр.
6. Пеките при 180 градусах 30 минут.

Тыквенный пирог с медом и корицей на осень

Ингредиенты:

• Творог 350 г
• Тыква 200 г
• Яблоко 150 г
• Яйца 3 шт.
• Сахар 60 г
• Сметана (30% ) 60 г
• Крахмал (кукурузный) 40 г
• Сахар (ванильный) 7 г
• Корица 7 г
• Мороженое (ванильное) 1шарик
• Мёд по вкусу

1. Нарежьте тыкву на мелкие кубики и запеките на 180 градусов 5-7 мин
2. Яблоки нарежьте на тонкие ломтики.
3. Запечённую тыкву, яблоки, творог, яйца, сметану, крахмал, сахар и корицу смешайте до однородной консистенции.
4. Выложите массу в форму, пеките на 180 градусах 35—40 минут.
5. Порцию украсьте мёдом и шариком ванильного мороженого.

Какой пирог приготовить осенью с грибами

Необходимые продукты для приготовления:

• Грибы 550 г
• Масло (сливочное) 180 г
• Молоко ¾ стакана
• Мука ½ стакана
• Яйца 3 шт.
• Сметана 2 ст. л.
• Тимьян 1 ст. л.

1. Смешайте половину грибов с растопленным (150 г) сливочным маслом.
2. Выложите смесь в форму, пеките на 180 градусах 15—20 минут.
3. Смешайте готовые грибы блендером до однородной консистенции.
4. Оставшееся сливочное масло растопите на сковороде. Добавьте вторую половину грибов и обжарьте до золотистого
5. Взбейте яйца с молоком и тимьяном.
6. Добавьте муку, замесите тесто.
7. Смажьте маслом форму, раскатайте тесто и выложите так, чтобы получились высокие бортики.
8. Вылейте сливочно-грибную массу, сверху — обжаренные грибы.
9. Выпекайте при 180 градусах 15-20 минут.
   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Киш с томатами и брынзой

Песочное тесто:

Методом проб и ошибок у меня остался один рабочий рецепт, я исключила для себя все варианты с яйцами или желтками, песочное тесто с яйцами получается более жесткое и сухое, поэтому у меня всегда без них:

• Масло сливочное 82,5 % 100 г;
• Мука 180 г, часть муки можно заменить цельнозерновой, будет полезнее, а тесто фактурнее;
• 1/4 ч л соли;
• 6 ст ложек ледяной воды.

Растереть муку с холодным маслом в крошку (руки справятся с задачей, но можете потревожить блендер), посолить, добавить воду, вымесить тесто. Отложить тесто в холодильник, а пока начинка и включить духовку на 180:

Начинка:

• 2 яйца;
• 400 мл сливок 10% (подойдёт и молоко отборное, высокой жирности);
• Сливочный сыр или брынза 100 г;
• Помидоры разного калибра и цвета 3-5 шт (зависит от размера) и несколько шт чери;
• Прованские травы;
• Соль (если у вас брынза и она соленая, то соль осторожно);
• Перец;
• Яйца смешать со сливками, туда соль и перец. Помидоры нарезать нетонкими кольцами, Черри оставить целиком. Сыр небольшими кубиками;
• Тесто раскатать, уложить в форму, туда кубики сыра, залить яичной смесью, а сверху художественно выложить томаты, посыпать травами и в духовку на 40 минут. Дикая красота, есть жалко, но надо.